Rabo de buey a baja temperatura en Le Creuset

10 comentarios en “Rabo de buey a baja temperatura en Le Creuset”

  1. Hola, sigo tu blog tras conocerte a través de insta, yo soy muy fan de ChefSteps me parecen brutales, tú página también mola.
    Yo lo hago también durante unas buenas horas en sous vide. No hacen falta 100, pero unas 48 a 65 grados más que suficiente, luego las termino haciendo al curry rojo, cuando queráis os pasó la receta.

  2. Hecho el experimento y todo un éxitazo. Me daba un poco de miedo dejarlas dentro de la cocotte sin remover, pero han quedado genial. Quizás con algo más de salsa y de un tono más claro.
    Han estado casi 3 horas a 120° con ventilador, porque mi horno va raro por la suela de abajo.
    No volveré a remover carrilleras, ni probablemente otras cosas.
    Gracias por la idea.

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