Salmón a (todavía más) baja temperatura

5 comentarios en “Salmón a (todavía más) baja temperatura”

  1. La regla de tiempo de cocción des de congelado que mencionas sabes si es aplicable también para tiempos largos tipo costillas cerdo 24h?
    Sabes algún lugar donde encontrar tiempos de referencia des de congelado?
    Muchas gracias

    1. La regla no se aplica para cocciones largas. Yo contaría una horita más, pero dependerá del grosor de la pieza a descongelar. Las tablas más completas son las de Baldwin, pero creo que no incluyen desde congelado.

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