Baja temperatura, baja tecnología: Kalua Pig, Pulled Pork exótico cocinado en olla Le Creuset

7 comentarios en “Baja temperatura, baja tecnología: Kalua Pig, Pulled Pork exótico cocinado en olla Le Creuset”

  1. Hola!
    Yo lo he hecho sous vide.
    Hice la salsa primero y la dejé reducir un poco, luego envasé la carne y la salsa y la cociné 18 horas a 62.5°C.
    Cuando finalizó marqué la carne y en la misma sartén reducí los jugos de la bolsa. Desmigué la carne y lo mezclé todo. Muy rico!

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