Llevamos 16 días sin movernos de casa, lo que no quiere decir que estemos parados. Con dos niños que requieren atención y el teletrabajo, la cosa se pone interesante. Además, como manda el momento, salimos a comprar lo menos posible, cargando lo máximo posible para preparar desayunos, comidas, meriendas y cenas a todo el familión. … Continúa leyendo Ventajas de la cocina sous vide en un confinamiento
El solomillo de cerdo es una opción OB. Con solo un 3% de grasa, es una elección tan buena para la Operación Bikini (OB), como para la Operación Basura (OB); si te pasas de cocción te quedará tan seca que esa será la única alternativa para este trozo de carne. ¿Y cómo podemos hacer para … Continúa leyendo solomillo ibérico y puré de patatas sous vide
Se acerca la navidad y hay que tomar muchas decisiones importantes: qué regalos pedir, qué regalos hacer y qué recetas preparar. Pues bien, este blog no ceja en su voluntad de servicio y por eso hemos destilado una selección de recetas para triunfar estas fiestas. Empezamos/Empezón (como dirían Tip y Coll en su especial navideño). … Continúa leyendo 8 recetas a baja temperatura ideales para estas navidades
Queridos Reyes Magos y/o Papá Noel y/o Ratoncito Pérez o cualquier ente que tenga a bien hacer regalos: Nuestros lectores se han portado muy, pero que muy bien. Han seguido las recetas paso a paso, controlando las temperaturas al dedillo. Han soportado con paciencia algunos de nuestros larguísimos tiempos de cocción. Se han lanzado a … Continúa leyendo Ideas de regalos para los cocinitas y demás frikis de la cocina a baja temperatura
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