Flan de chocolate con galleta y mango

4 comentarios en “Flan de chocolate con galleta y mango”

  1. Hola , he hecho la receta dos veces tal y como has indicado en la receta . El resultado es totalmente líquido . No sé si es así o debería de cuajar . Cuál podría ser el problema ??

    1. Hay un fallo en la temperatura-tiempo
      Es 90 grados 60 minutos, no al revés.
      El huevo empieza a cuajar a 85 grados, por tanto, si cocemos los flanes a 60 grados nunca nos va a cuajar y quedarán líquidos.

    2. Lo siento mucho Migue, no sé cómo no había visto tu mensaje… Como bien dice Javier había un error en la receta. Se trataba de 90ºC durante 60 minutos, y no a la inversa como había puesto yo. Perdón por los inconvenientes!

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