Cerezas al ron a baja temperatura con yogur helado

Si al empezar la temporada de cerezas te sube la bilirrubina y compras más kilos de los que sensatamente puedes ingerir, esta receta es para ti. Di adiós a tener que comerte todas las cerezas antes de que se estropeen y da la bienvenida a unas cerezas sofisticadas que acompañarán de maravilla cualquier helado/crema inglesa/yogur … Continúa leyendo Cerezas al ron a baja temperatura con yogur helado

Pastel de queso japonés bamboleante con la Ocoo (o sin)

Hace unas semanas hablábamos de una curiosa máquina koreana llamada Ocoo y destacaba que ahora mismo es un aparato para aventureros. No hay prácticamente recetas occidentales publicadas, y las posibilidades creativas que deja entrever la Ocoo son enormes. Pues bien, este post quiere ser nuestro granito de arena para ampliar el recetario ocoociano. De todas … Continúa leyendo Pastel de queso japonés bamboleante con la Ocoo (o sin)

Peras especiadas a baja temperatura con crema inglesa sous vide

Si sois de los que siempre tenéis un hueco para el postre, estáis de enhorabuena: hoy os traemos un postre de-li-cio-so que gracias a la baja temperatura prepararéis en un pis pas y dejaréis extasiado a quienquiera que lo pruebe. En serio, ¡está buenísimo! En esta ocasión el mérito es mío sólo en una pequeña … Continúa leyendo Peras especiadas a baja temperatura con crema inglesa sous vide