Etiqueta: postre

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Natillas con aromas del jardín cocinadas en bolsa reutilizable Stasher

Cocinar sous vide tiene muchas ventajas: puntos de cocción perfectos, jugosidad inigualable, resultados predecibles y repetibles… pero también tiene sus inconvenientes, claro. Uno de ellos es el engorro de tener que hacer el vacío (para lo que es necesario una máquina de vacío)  y otro es el uso de plástico desechable, algo que resulta imprescindible … Continúa leyendo Natillas con aromas del jardín cocinadas en bolsa reutilizable Stasher

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Cerezas al ron a baja temperatura con yogur helado

Si al empezar la temporada de cerezas te sube la bilirrubina y compras más kilos de los que sensatamente puedes ingerir, esta receta es para ti. Di adiós a tener que comerte todas las cerezas antes de que se estropeen y da la bienvenida a unas cerezas sofisticadas que acompañarán de maravilla cualquier helado/crema inglesa/yogur … Continúa leyendo Cerezas al ron a baja temperatura con yogur helado

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Pastel de queso japonés bamboleante con la Ocoo (o sin)

Hace unas semanas hablábamos de una curiosa máquina koreana llamada Ocoo y destacaba que ahora mismo es un aparato para aventureros. No hay prácticamente recetas occidentales publicadas, y las posibilidades creativas que deja entrever la Ocoo son enormes. Pues bien, este post quiere ser nuestro granito de arena para ampliar el recetario ocoociano. De todas … Continúa leyendo Pastel de queso japonés bamboleante con la Ocoo (o sin)

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Peras especiadas a baja temperatura con crema inglesa sous vide

Si sois de los que siempre tenéis un hueco para el postre, estáis de enhorabuena: hoy os traemos un postre de-li-cio-so que gracias a la baja temperatura prepararéis en un pis pas y dejaréis extasiado a quienquiera que lo pruebe. En serio, ¡está buenísimo! En esta ocasión el mérito es mío sólo en una pequeña … Continúa leyendo Peras especiadas a baja temperatura con crema inglesa sous vide