Cocinando un brisket al estilo Texas en Kamado

6 comentarios en “Cocinando un brisket al estilo Texas en Kamado”

  1. Me imagino que después de tanta preparación y no dormir bien a la noche, luego del almuerzo…… siesta de bebé !!!!
    Un libro que recomiendo (para no sentirse culpable de comer tanta carne):
    “The Carnivore Code” de Paul Saladino, MD.
    Soy carnívoro 100 %, cuando veo carne y más en las perparaciones como de las fotos…..tengo que tener algo que me espere, si no me como la pantalla !!!!
    Muchas gracias por compartir

  2. Creo que lo de la bandeja nos ha pasado a todos la primera vez jajajaja
    Pintaza! Algún día me animaré con el Brisket pero tengo el junior y lo veo muy justo para una pieza entera.

  3. Joder que pintaza!

    Para ser tu primer brisket está muy bien tiene buena pinta!

    Mi sueño es tener algún día una kamado o una big Green egg, sabes cual pudo ser el motivo por el que se te puso a 0 grados?.

    Que carbón usaste para el brisket?

    Y mi otra pregunta; en estos cacharros es fácil mantener una temperatura estable? Por ejemplo a los 110 grados.

    Un saludo.

    1. Muchas gracias Alberto!! Veo que compartimos sueños… y algun día se hará realidad para ti tambien!

      No tengo ni idea qué pudo pasar para que se apagara… quizás algun trozo de la madera bloqué de alguna manera el tiro… ni idea!

      El carbón que usé se lo compré a Pacocinillas, es carbón de quebracho y guayacán, óptimo para cocciones largas en el kamado!

      En cuanto a lo de la temperatura controlable: sí se puede! no es una cosa megaultra estable, pero con un poco de práctica resulta razonablemente sencillo estabilizar la temperatura. Un saludo!

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