Rape a baja temperatura estilo Orio: La simplicidad al poder

4 comentarios en “Rape a baja temperatura estilo Orio: La simplicidad al poder”

    1. Según la agencia de seguridad alimentaria “La cocción, fritura, horneado o plancha son preparaciones que destruyen el parásito, cuando se alcanzan los 60° C de temperatura por lo menos durante un minuto en toda la pieza.” Por tanto, no debería haber problema, sobretodo si alargas 10 minutos para asegurarte. Y como siempre para estar seguros del todo lo mejor es congelar el pescado durante 5 días y meterlo en el baño a la misma temperatura durante 15 minutos más de los marcados en la receta para darle tiempo a descongelarse. ¡Un saludo!

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