Anova fue desde mis inicios en esto de la baja temperatura la marca de referencia en sous vide doméstico. Desde un primer momento su diseño elegante y moderno me enamoró, y la verdad es que durante años y hasta el día de hoy sigue siendo para mi la marca de referencia en cualquier comparativa, como … Continúa leyendo Anova Clásico, Anova Pro y Anova Nano. ¿Con cuál quedarte?
Hará cosa de unos 3 años descubrí una página sobre cocina que me abrió todo un mundo y finalmente me animó a empezar este blog. Esa página se llama Chefsteps, y desde el primer momento me entusiasmó su tono desenfadado y sin cursilerías, sus videos impecablemente rodados y su forma tan didáctica de contar las … Continúa leyendo ¡Habemus Joule!
Cómo elegir la máquina ideal para cocinar sous vide es un tema de la máxima relevancia, importancia y enjundia. Vamos a ver si os podemos echar un cable para elegir bien el modelo. ¿Es un circulador de inmersión lo que necesito? Los circuladores cocinan los alimentos en un baño de agua caliente a temperatura controlada. … Continúa leyendo ¿Qué máquina me compro para cocinar a baja temperatura?
El nuevo Roner Clip de Taurus, el circulador que llega para competir con Anova Continúa leyendo Roner Clip, el nuevo circulador de Taurus
Poned acento vasco: Hola amigos, bienvenidos a Brico Baja Temperatura, ¡Hoy vamos a hacer el agujero a una tapa de plástico para vuestro circulador de inmersión! El otro día recibí un mensaje de Lluís, un lector que se fijó en que yo cocinaba siempre en olla y con una tapa improvisada de papel de aluminio … Continúa leyendo Briconsejo: construye una tapa a medida para tu Anova
Análisis y comparación de las dos principales máquinas de cocina a baja temperatura Continúa leyendo ¿Anova o Rocook? Esa es la cuestión
Introduce tu mail y recibirás cada semana en tu correo las publicaciones que vayamos subiendo.
