Lo que debes saber de seguridad para cocinar a baja temperatura

2 comentarios en “Lo que debes saber de seguridad para cocinar a baja temperatura”

    1. Pues tienes razón. 54ºC es muy muy justo y solo podría servir para cocciones eternas… David Muñoz de Diverxo tenía unas carrilleras cocinadas a 55ºC durante una semana, con lo que conseguía que fuera seguro… Pero la realidad es que mi límite habitual para decidir son los 60ºC como tu recalcas. Gracias por tu comentario!

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