Espárragos verdes a baja temperatura con salsa holandesa para torpes

9 comentarios en “Espárragos verdes a baja temperatura con salsa holandesa para torpes”

    1. Gracias Juan Carlos! Inglés? Where? Si es por lo del palabro “sous vide”, es francés y significa “al vacío”. No es el término más preciso del mundo, pero es como se denomina habitualmente a este tipo de cocina… Kind regards! 😀

    1. Se puede, pero los tiempos varían bastante dependiendo del grosot! Unos espárragos blancos tirando a gordos los pondría a 85ºC durante unos 40 min para que queden “al dente”. Un saludo!

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