¿Qué máquina me compro para cocinar a baja temperatura?

Cómo elegir la máquina ideal para cocinar sous vide es un tema de la máxima relevancia, importancia y enjundia. Vamos a ver si os podemos echar un cable para elegir bien el modelo. ¿Es un circulador de inmersión lo que necesito? Los circuladores cocinan los alimentos en un baño de agua caliente a temperatura controlada. … Continúa leyendo ¿Qué máquina me compro para cocinar a baja temperatura?