8 recetas a baja temperatura ideales para estas navidades

Se acerca la navidad y hay que tomar muchas decisiones importantes: qué regalos pedir, qué regalos hacer y qué recetas preparar. Pues bien, este blog no ceja en su voluntad de servicio y por eso hemos destilado una selección de recetas para triunfar estas fiestas. Empezamos/Empezón (como dirían Tip y Coll en su especial navideño). … Continúa leyendo 8 recetas a baja temperatura ideales para estas navidades

¿Qué máquina me compro para cocinar a baja temperatura?

Cómo elegir la máquina ideal para cocinar sous vide es un tema de la máxima relevancia, importancia y enjundia. Vamos a ver si os podemos echar un cable para elegir bien el modelo. ¿Es un circulador de inmersión lo que necesito? Los circuladores cocinan los alimentos en un baño de agua caliente a temperatura controlada. … Continúa leyendo ¿Qué máquina me compro para cocinar a baja temperatura?