Solomillo de cerdo sous vide con salsa de gorgonzola
Vamos a ver: ¿La baja temperatura no era ideal para preparar los cortes de carne más duros hasta dejarlos tiernos como la mantequilla? Pues sí. Pero resulta que también va de perlas para dar con el punto justo de cocción a carnes tan delicadas como este solomillo de cerdo. A nadie le gusta el cerdo … Continúa leyendo Solomillo de cerdo sous vide con salsa de gorgonzola
