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Etiqueta: culatí

Tri-tip a baja temperatura con champiñones y chalotas.
Publicado el abril 14, 2019abril 13, 2019

Tri-tip a baja temperatura con champiñones y chalotas.

Hoy experimentamos con una parte de la ternera menos glamourosa que el solomillo o el entrecote (y por tanto más económica) que da unos grandes resultados cocinado sous vide. Esta parte que pretendíamos encontrar se llama Tri-tip en inglés, y por lo que he podido saber en español se traduce en rabillo de cadera. En … Continúa leyendo Tri-tip a baja temperatura con champiñones y chalotas.

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