2 comentarios en “Basic RGB”

  1. Hola muy bueno el blog, pero en estas fichas habría que indicar que esta temperatura (50ºC) solo es adecuada para consumir el producto justo después de la cocción.
    No se debería cocinar a menos de 65ºC, por el riesgo de la proliferación de bacterias, si se preve consumir al día siguiente (ej. tupper) a no ser que después de la cocción se hubiera aplicado un sellado en plancha en la parte exterior del salmón.

    1. Muchas gracias Jose! Tienes razón. Las fichas simplemente reflejan lo que nosotros hicimos en cada caso, y efectivamente cuando cocinamos por debajo de 65º lo consumimos siempre al momento. Lo tendremos en cuenta para siguientes fichas! Gracias

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