Nuestras mejores recetas a baja temperatura con la cocotte
Esta semana estamos a tope con la técnica del «dutch oven» que, para los no iniciados, equivale a cocinar a baja temperatura en una olla de hierro en el horno. Se trata de una técnica fantástica con las ventajas del slow cooking: consigue unas carnes tiernísimas; y también unas legumbres perfectamente suaves y perfectamente enteras. … Continúa leyendo Nuestras mejores recetas a baja temperatura con la cocotte
