Estas son mis webs de referencia:
www.chefsteps.com web de referencia de la cocina a baja temperatura en inglés. Con buenos videos y mucha información sobre el tema.
www.rocook.com web de la rocook, la máquina de cocina de precisión de los hermanos Roca. Con cursos online y un montón de recetas.
https://www.salvadorbrugues.com/ Salvador Brugués es sin duda una de los cocineros con más conocimientos sobre la cocina sous vide gracias a su extensa investigación junto con los hermanos Roca. Compartimos pasión por la cocina a baja temperatura y la misión de acercarla a las cocinas domésticas.
www. inthemoodforfood.es blog de gastronomía y estilo de vida con fotografías preciosas y recetas sabrosas y saludables.
www.seriouseats.com página que mezcla ciencia y gastronomía para conseguir una cocina técnicamente perfecta.
